Голый торт – новый тренд привычного десерта

Необыкновенный и самобытный голый торт на свадьбу становится хитом у современных молодоженов. Поворот всеобщей моды в сторону естественности и природности нашел отражение и в кондитерском мастерстве. Свадьбы с тортами без мастики – новый тренд, популярность которого растет.

За время существования торты без покрытия всей поверхности кремом и сахарной мастикой обрели поклонников по всему миру. Интересные решения коржей в вариациях различных культур позволяют создавать оригинальные торты на свадьбу.

• Голый торт с коржами из ванильного бисквита.
• Торт с шоколадными коржами.
• Необычная пирамида из блинов, промазанных кремом.
• Торт с коржами ягодного цвета.
• Необычное решение – использование техники омбре при окрашивании коржей.
• Радужный голый торт.
• Коржи из бисквита выпекают с различными наполнителями – маком, орехами, сушеными фруктами и ягодами.

Техника сборки коржей несложная. Поэтому такой торт можно сделать своими руками. Еще один плюс – небольшой вес изделия по сравнению с тяжелыми тортами в обрамлении мастики.

Типы начинок и украшений

В качестве прослойки для коржей обычно используют взбитые сливки. Иногда блины или бисквит промазывают кремом, смешанным с фруктовым желе. А по краям, для красоты выкладывают полоски из белых взбитых сливок. Так получается эффект легкой небрежности.

Дополнительным украшением может послужить налитый на верхний слой, или слой между ярусами жидкий шоколад и карамель.

В отношении декорирования торта с открытыми коржами можно воплотить в реальность практически любые фантазии. Отсутствие пищевой сахарной мастики ни в коем случае не умаляет красоты и даже роскошности такого торта.

Что используют для украшения:

• Один из наиболее популярных типов декора – это ягоды и фрукты. Ягоды выкладывают сверху, между коржами, засыпают ими поверхности между ярусами.
• Сухие и вяленые фрукты, финики, орехи.
• Зеленые веточки, розмарин.
• Живые цветы – розы, пионы, ромашки, герберы, лавандовые и вересковые ветви.
• Необычное решение – растения-суккуленты.
• Всевозможные съедобные и несъедобные фигурки – птички, молодожены, сердечки.
• Топперы – надписи с именами молодых, слова признания в любви, слова свадебной клятвы.

Источник: weddingadvice.ru